Adıyaman'da bağ bozumu başladı

Adıyaman merkez ilçe ve köylerinde 37 bin dekarlık alanda ekili bulunan üzüm bağlarında bağbozumu (Kerge) sezonu başladı. Sezon ile birlikte çiftçileri tatlı bir telaş sardı.
Tüm aile bireylerinin katılımı ile adeta bir şenlik içerisinde geçen bağbozumu için hazırlıklar tamamlandı.

Adıyaman çiftçisi, sezonunun başlamasıyla birlikte bir yıl boyunca yetiştirdikleri üzümleri toplamak için sabahın ilk ışıklarıyla birlikte bağın yolunu tutuyor. Baharla birlikte üzüm bağlarının bakımı için büyük emek ve zahmetler harcayan çiftçi, emeklerinin karşılığını almaya hazırlanıyor. Yoğun mesai harcayacak olan köylüler, gün boyu toplanan üzümleri sandıklara yerleştirildikten sonra, bağda yada köye getirip burada hazırlanan çardak altında geleneksel yöntemlerle pekmez yapıyor. Mahzen (Teğer) adı verilen bölümde yün çuval içerisine konulan üzümler ezilerek suyu çıkarılıyor ve daha sonra büyük kazanlarda kaynatılarak elde edilen üzüm suyundan pekmez, pestil, kesme ve cevizli sucuk elde ediliyor.

Yıllardır bu geleneğin devam ettiğine işaret eden köylüler, bağ bozumu kergenin oldukça zahmetli bir iş olduğunu, ancak asırlardır devam eden bu geleneği sürdürmeye çalıştıklarını ifade ediyorlar. CİHAN