Bu yiyeceklere dikkat! Salmonella çıkabilir

⏱ Okuma Süresi 3 dk•Yayınlanma Cumartesi, Ocak 18 2025

İzmir’in Buca ilçesinde bir kişinin Salmonella bakterisi nedeniyle hayatını kaybetmesi, sonrası uzmanlardan art arda Salmonella virüsüne ilişkin uyarılar geldi. Salmonella enfeksiyonunun ölümcül olabileceğini vurgulayan Gastroenteroloji Uzmanı Prof. Dr. Esin Korkut, hangi besinleri tüketilmesine dair açıklamalarda bulundu. İşte detaylar…

İzmir’in Buca ilçesinde bir kişinin Salmonella bakterisi nedeniyle hayatını kaybetmesi, hijyen kurallarına uygun olmayan gıdaların tehlikesini bir kez daha gündeme getirdi. Özellikle kumpir gibi çeşitli malzemelerle hazırlanan yiyecekler, Salmonella kaynaklı gıda zehirlenmelerine yol açma riski taşıyor. Buca’daki olay sonrası ay, bakterinin ne kadar ciddi sonuçlara yol açabileceğini bir kez daha hatırlattı.

Gastroenteroloji Uzmanı Prof. Dr. Esin Korkut, bakteriyel risklere dikkat çekerek gıda hijyeninin önemini vurguladı.

HANGİ GIDALARA DİKKAT ETMEK GEREKİYOR?

Gıda hijyenlerine ilişkin açıklamalarda bulunan Korkut, "Salmonella, en sık gıda zehirlenmesine yol açan bakterilerden biridir. Özellikle iyi pişmemiş et ve et ürünleri, kümes hayvanları, çiğ yumurta, mayonez gibi çiğ süt ürünleri ve pastörize edilmemiş sütlerden bulaşma riski oldukça yüksektir" ifadelerini kullandı.

Salmonella'nın özelliklerini ve korunma yöntemlerini anlatarak önemli uyarılar yapan Korkut, salmonella bakterisinin insan ve hayvan bağırsaklarında doğal olarak bulunduğunu belirtti.

Korkut, "Dışkıyla atıldığı için temas ettiği gıdalardan insanlara geçebilir. Özellikle iyi pişmemiş et ve et ürünleri, kümes hayvanları, çiğ yumurta, mayonez gibi çiğ süt ürünleri ve pastörize edilmemiş sütlerden bulaşma riski oldukça yüksektir. Kumpir gibi yiyeceklerde kullanılan süt ürünleri ve kümes hayvanları da bu bakteriyi bulaştırabilir" şeklinde konuştu

ENFEKSİYONUN BELİRTİLERİ NELERDİR?

Salmonella'nın hafif seyreden ancak zaman zaman ölümcül olabilen bir bakteri olduğunun altını çizen Korkut, şunları aktardı. "Salmonella enfeksiyonu genellikle karın ağrısı, hafif ishal ve ateş gibi belirtilerle başlar. Ancak bazı durumlarda kanlı ishale, şiddetli karın ağrılarına ve yüksek ateşe yol açabilir. Özellikle bağışıklık sistemi zayıf olan kişilerde, yaşlılarda, çocuklarda ve hamilelerde daha ağır seyredebilir. Böyle durumlarda sıvı alımı yeterli olmazsa ve zamanında hastaneye başvu