Fast food hakkında şok araştırma

⏱ Okuma Süresi 3 dk•Yayınlanma Cuma, Ekim 29 2021

Özellikle büyükşehirlerde yaşayanların tercih ettiği ve hazır yiyecek sektörünün göz bebeği olan fast foodlar insan sağlığını tehdit etmeye devam ediyor. Fast food üzerine yapılan son araştırmada çarpıcı sonuçlar yer aldı.

Amerika Birleşik Devletleri’nde (ABD) fast food yiyeceklerde, hormonların aksamasına yol açan kimyasalların kullanıldığı ortaya çıktı. George Washington Üniversitesi’nden bilim insanları, ABD’nin Teksas eyaletinde 64 restoranda alınan fast food numunelerinde ftalatların da aralarında bulunduğu 11 kimyasalı mercek altına aldı.

Araştırmacılar, alınan örneklerin yüzde 81’inin Ftalat (DnBP) içerdiğini ve yüzde 70’inin ftalat (DEHP) içerdiğini ortaya çıkardı.

Journal of Exposure Science and Environmental Epidemiology’de yayımlanan çalışmada, “Ön bulgularımız orto-ftalatların ve akışkanlaştırıcı olarak kullanılan diğer maddelerin fast food yemeklerinde bolca bulunduğunu gösteriyor.” ifadesi yer aldı.

Araştırmacılar, akışkanlaştırıcı içeren plastik ambalajların ve gıda işleme eldivenlerinin bu maddeyi yiyeceklere bulaştıran kaynak olabileceğini kaydetti. İleriki testler sayesinde söz konusu maddelere karşı daha iyi stratejiler sağlanabileceği belirtildi.

VÜCUTTAKİ DOĞAL HORMONLARI TAKLİT EDİYOR

Günlük hayatta kullandığımız bir çok şeyde yer alan ve zararlı olduğu konusunda defalarca kez uyarı yayınlamış olan ftalatlar vücutta testosteron ve östrojen gibi doğal hormonları taklit ederek işleyişlerine müdahil olma eğilimi gösteriyor. Ftalatlar doğurganlık sorunlarıyla ilişkilendiriliyor.

Yapılan araştırmalar, hamile kadınların ftalatlara maruz kalmasının çocukların astım ve obezite gibi sağlık sorunlarına yakalanma riskini artırabileceğini ortaya koydu.

FAKİR MAHALLELER DAHA ÇOK ETKİLENİYOR

Araştırmanın en dikkat çekici kısmı ise, yoksul mahallelerin ftalatlardan daha fazla etkilenme ihtimali oldu. Araştırmacılar, yoksul mahallelerin taze gıdaya er