Her derde deva Siyah Sarımsak
⏱ Okuma Süresi 2 dk•Yayınlanma Salı, Mayıs 10 2016
Kokusuz olması özelliğiyle beraber normal sarımsağa oranla daha daha çok avantajı bulunan siyah sarımsak birçok hastalığın da devası olarak kabul edilir.
Sarımsağın faydalarını bilmeyen yok. Ama ya siyah sarımsak?
Siyah sarımsak nedir?
Sarımsağın fermente edilip, tamamen Siyah rengini alana kadar dönüşümü ile oluşmakta ve bu süreçte besin içeriği de değişim göstermektedir.
Fermantasyon işlemi ile Sarımsak başlarının karakteristik kokusunu veren öncül maddeleri alliin ve allicin azalmakta, en güçlü antioksidan S-allilsistein artarken suda çözünen bir forma girer.
Böylelikle hem istenmeyen kokusunu kaybetmekte hem de tadındaki acılık kaybolmakta hem de gıda değeri çok ama çoook artmaktadır.
Asıl önemli değişim ise…
Fermentasyon sürecinde sarımsağın antioksidan özelliği 10 katına kadar çıkmaktadır.
Fermentasyon sonrasında ortaya çıkan yoğun maddeler yüksek antikanserojen maddelerdir.
Örnek verecek olursak S-allylcysteine isimli maddeyi siyah sarımsak daha fazla içermektedir.
Siyah sarımsak, normal sarımsaktan daha fazla kolestrol ve tansiyon düşürücü etkiye sahiptir.
Siyah sarımsak daha fazla antiseptik, antifungal, antiviral, antioksidan ve antibakteriyel bileşimler içmektedir.
Bu yüzden kronik hastalıklarda, dolaşım sistemi hastalıklarında, romatoid arterit ve Alzheimer gibi hastalıklarda oldukça etkilidir.
Bu haberler de ilginizi çekebilir
En Çok Okunanlar
1.AKP'li Çavuşoğlu'nun kardeşi de var: PFDK'ya sevk edildi2.Telegram'dan tetikçi ilanına gözaltı: Lütfü Türkkan duyurmuştu!3.Bir KHK'lı daha bilmediği işi yaparken iş kazası geçirdi, vefat etti4.İşte detaylar: Güllü'nün kızına ait uyuşturucu test sonucu çıktı5.İsrail Somaliland'ı tanıdı, Türkiye tepki gösterdi
PROF. DR. OSMAN ŞAHİN
SAFVET SENİH
CUMA KARAMAN
ERTUĞRUL İNCEKUL
HÜSEYİN ODABAŞI
ÇOK OKUNAN HABERLER
