Öyle ki Mısır'daki piramitleri yapanların da günde bir öğün humus yiyerek çalıştığı ileri sürülüyor. Hatay'da humus ve bakla ezmesi restoranı bulunan Halepli İbrahim Ketremizgil, yörede çok fazla tüketilen ve en önemli lezzetlerinden biri olan bu yemek konusunda 10 yıl boyunca Lübnan'da eğitim aldığını söyledi. Ketremizgil, Lübnan'dan Antakya'ya 1994 yılında geldiğini ve aynı yıl içinde Saray Caddesi'nde açtığı işyerinde humus ve bakla ezmesi üretip satmaya başladığını ifade etti. Bakla ve humus ezmesinde işin sırrının eski yöntemlerle imalat yapmak ve hiçbir katkı maddesi kullanmamak olduğunu söyleyen İbrahim usta, bu mesleği tanıtmak istediğini, ancak oldukça meşakkatli ve özveri istediği için bugüne kadar çok az sayıda kişiye öğretebildiğini aktardı. Bakla ve humus ezmesinin besin değerinin yüksek olduğunu ve uzun süre tok tutucu bir özelliğe sahip olduğunu belirten İbrahim usta, Lübnan'daki meslek mensuplarının rivayetlerine dayanarak bu yiyeceklerin Firavun dönemine kadar dayandığına dile getirdi. Firavun döneminde, Mısır'daki piramitlerin yapılma aşamasında işçilere günde tek öğün humus ve bakla ezmesi yedirildiğini, bu şekilde işçilerin gün boyunca sürekli çalışıp hiç acıkmadıklarını savunan İbrahim usta, günümüzde de bu yiyeceklerden yiyenin uzun süre acıkmadığını bildirdi. Geçtiğimiz yıl Antakya'ya gelen Amerikalı bir aşçının kendisinden tarif istediğini, yaptığı üretimi ve aşamaları sorduğunu, ardından aldığı bilgileri kendi internet sitesine koyduğunu söyleyen İbrahim usta, bu durumdan dolayı memnuniyetini de ifade etti.