Ünlü şef Arda Türkmen: Türk aşçılar yemeğin püf noktasını söylemiyor
⏱ Okuma Süresi 3 dk•Yayınlanma Cumartesi, Şubat 13 2016
Ünlü şef Arda Türkmen, şeflik kariyerini ve yiyecek-içecek sektörüyle ilgili tecrübelerini paylaştı. Türkmen, çok başarılı olmak için 'hastanelik oluncaya kadar' çalıştığını anlattı.
Ünlü şef Arda Türkmen, şeflik kariyerini ve yiyecek-içecek sektörüyle ilgili tecrübelerini paylaştı. Türkmen, çok başarılı olmak için 'hastanelik oluncaya kadar' çalıştığını anlattı.
Annesi çalıştığı için anneannesiyle birlikte duran ve onun yemek yapışını izlemesiyle mutfakla tanışan ünlü şef Arda Türkmen, babasının da yemek sektöründe olduğunu böylelikle küçük yaştan itibaren yemekle yakın ilişkisini anlattı. Zamana konuşan Türkmen, bugün geldiği nokta için çok çalıştığını söyledi. Türkmen, "Gece gündüz hastanelik olana kadar çalıştım. Bir gün durup dururken burnumdan kan geldi. Artık yeter dedim ama gene duramadım. Çok çalışmadan bir şey olmuyor. Çalışmak da yetmiyor, tevekkül de etmek lazım." dedi. Türkmen idolünün kim olduğu sorusuna da, "Dakikliği, insanlığı ve işe bakış açısıyla babam, disiplin ve çalışkanlığıyla annem." diye cevap verdi.
TV'DE PROGRAM YAPARIM, BİR ŞARTLA…
TV programı için de kendisine söylediklerinde 'plastik eldiven ve aşçı ceketi' giymek istemediğini başta söylediğini aktaran Türkmen, bunun sebebini ise 'Ben yapabilirim ama siz yapamazsınız' mesajının verildiğini böyle bir durumun söz konusu olmadığını söylüyor. Türkmen, herkesin güzel yemek yapabileceğine dikkat çekiyor.
'YEMEK KÜLTÜRÜMÜZ, ÖĞRETMEME ÜZERİNE KURULU'
AVM'lerde Türk mutfağı yerine dünya mutfağının yaygın olmasının kültürümüzden kaynaklandığına dikkat çeken ünlü şef, Türk kültürünün öğretmeme üzerine olduğunu, İtalyan ve Fransız kültüründe öğretme ve yayma üzerine inşa edildiğini belirtiyor. Başından geçen bir olayı da şöyle
anlatıyor: "Ustam bir arkadaşımla birlikte beşamel sos yapmayı öğretiyor.
Diğer arkadaş biraz lakayt, ben de gözünün içine bakıyorum. Usta, diğer arkadaşa portakal getirmesini söyledi. Ben portakalın alakasını anlayamadan ustam bana 'İçine muskat koyuyoruz. Şu kadar ölçüye bu kadar koyuyorsun. Ona değil sana göstereceğim.' dedi. Arkadaşın muskat ayrıntısını kaçırdıktan sonra o kıvamda yapabilme imkanı yok. Benim de çılgınlar gibi muskat kullanma
Annesi çalıştığı için anneannesiyle birlikte duran ve onun yemek yapışını izlemesiyle mutfakla tanışan ünlü şef Arda Türkmen, babasının da yemek sektöründe olduğunu böylelikle küçük yaştan itibaren yemekle yakın ilişkisini anlattı. Zamana konuşan Türkmen, bugün geldiği nokta için çok çalıştığını söyledi. Türkmen, "Gece gündüz hastanelik olana kadar çalıştım. Bir gün durup dururken burnumdan kan geldi. Artık yeter dedim ama gene duramadım. Çok çalışmadan bir şey olmuyor. Çalışmak da yetmiyor, tevekkül de etmek lazım." dedi. Türkmen idolünün kim olduğu sorusuna da, "Dakikliği, insanlığı ve işe bakış açısıyla babam, disiplin ve çalışkanlığıyla annem." diye cevap verdi.
TV'DE PROGRAM YAPARIM, BİR ŞARTLA…
TV programı için de kendisine söylediklerinde 'plastik eldiven ve aşçı ceketi' giymek istemediğini başta söylediğini aktaran Türkmen, bunun sebebini ise 'Ben yapabilirim ama siz yapamazsınız' mesajının verildiğini böyle bir durumun söz konusu olmadığını söylüyor. Türkmen, herkesin güzel yemek yapabileceğine dikkat çekiyor.
'YEMEK KÜLTÜRÜMÜZ, ÖĞRETMEME ÜZERİNE KURULU'
AVM'lerde Türk mutfağı yerine dünya mutfağının yaygın olmasının kültürümüzden kaynaklandığına dikkat çeken ünlü şef, Türk kültürünün öğretmeme üzerine olduğunu, İtalyan ve Fransız kültüründe öğretme ve yayma üzerine inşa edildiğini belirtiyor. Başından geçen bir olayı da şöyle
anlatıyor: "Ustam bir arkadaşımla birlikte beşamel sos yapmayı öğretiyor.
Diğer arkadaş biraz lakayt, ben de gözünün içine bakıyorum. Usta, diğer arkadaşa portakal getirmesini söyledi. Ben portakalın alakasını anlayamadan ustam bana 'İçine muskat koyuyoruz. Şu kadar ölçüye bu kadar koyuyorsun. Ona değil sana göstereceğim.' dedi. Arkadaşın muskat ayrıntısını kaçırdıktan sonra o kıvamda yapabilme imkanı yok. Benim de çılgınlar gibi muskat kullanma
Bu haberler de ilginizi çekebilir
En Çok Okunanlar
1.AKP'li gazeteciler birbirine girdi: “Ahmet Hakan’ın sicili bozuk, itibarı yok”2.5 yılda 0'dan 35'e: Bir öğretmenin patronluğa uzanan başarı hikayesi Tututanlar'da3.Putin: Rusya artık Ukrayna ordusunun geri çekilmesiyle ilgilenmiyor!4.Ünlülere uyuşturucu soruşturmasında flaş gelişme: Veyis Ateş de gözaltına alındı5.Zelensky’den referandum önerisi
6.Tayyar muhalefete soyundu: İktidara ağır eleştirileri peş peşe sıraladı7.Saray'dan Özel'in İHA iddiasına cevap!8.Özel'den flaş iddia: Ankara'ya ulaşan İHA Erdoğan'dan talimat gelmediği için vurulamadı9.Bir garip 'misilleme' iddiası: Libya'ya giden THY uçağı iniş yapmadan geri döndü10.İktidarın en büyük gururuydu!
ŞERİF ALİ TEKALAN
ESRA BÜYÜKCOMBAK
HARUN TOKAK
PROF. DR. OSMAN ŞAHİN
SAFVET SENİH
ÇOK OKUNAN HABERLER
