Kar yağdı, kestanecilerin yüzü güldü

Yurdu etkisi altına alan kar yağışı hayatı olumsuz etkilerken, bazı meslek kollarını da sevindirdi. Özellikle kestane satıcıları başta olmak üzere bazı meslekler kar yağışı ve soğuk günleri değerlendirmenin heyecanı içinde.

Kar yağışı ile özdeşleşen kestane de bugünlerde en çok tercih edilen yiyeceklerin başında geliyor. Özellikle kestanesi ile anılan Bursa'da soğuk ve karlı günlerde köşe başlarında sıkça görülen kestane satıcıları da kar bereketini yakalamak istiyor. Bursa'da 4 yıldır kestane satışı yapan Necmettin Kurtuluş ve Baki Ever de kar yağışından dolayı kestane satarak geçimini sağlamaya çalışıyor.

KURTULUŞ: KESTANENİN İYİ PİŞMESİ İÇİN İYİ ÇİZMEK LAZIM

Emekli olduktan sonra bu işi yapmaya başlayan 60 yaşındaki Necmettin Kurtuluş, kış aylarında kestane sattıklarını belirterek, "Kar yağdı şuanda normal şekilde gidiyor. Kardan üç gün önce rüzgar vardı satış fazla olmadı. Bu gün inşallah işimiz iyi gider. Soğuklarda daha iyi gidiyor kestane. Kar yağdığı zaman kestane yeniliyor bayağı." dedi.

Kestane pişirmenin püf noktaları olduğunu anlatan Kurtuluş, "Kestaneyi önce üstten başlamak üzere baştan sonuna kadar kestikten sonra mangala atıyoruz. Kestaneyi sıcaklık alttan pişiriyor ve açmaya başlıyor. Kestaneyi üstten tek taraflı kesmek lazım. Kestikten sonra mangalda bir süre bekletiliyor ve sıcakta kendisi açmaya başlıyor." şeklinde konuştu.

Yaklaşık 4 yıldır bu işi yaptığını anlatan Necmettin Kurtuluş, sözlerini şöyle sürdürdü: "Kestane bittikten sonra 3 ay sonra turfanda erik başlıyor. Ondan sonra da mısır başlıyor. Yani yaz aylarında erik-mısır. Kışın ise kestane olmak üzere mevsimine göre çalışıyoruz."

"KESTANEYİ AYDIN'DAN ALIYORUZ"

Şu anda kestane fiyatlarının pahalı olduğunu bildiren Necmettin Kurtuluş, sözlerini şöyle tamamladı: "Kullandığımız kestane bayağı pahalı. Yani Karaşi dedikleri kestane şuanda bitmek üzere. Çoğunluk Aydın'dan geliyor. Bursa'daki kestaneleri ise büyük tüccarlar topluyor. Şu anda kestanenin kilosu çiğ olarak toptan 13-1