Ürün etiketlerindeki kimyasallara dikkat

Gıda etiketlerini okumada hassas davranmak gerektiğini hemen herkes bilir diye düşünüyorum. Pek çoğumuz, vücuttaki işlevlerinin ne olduğunu bilmek şöyle dursun, birçok bileşeni telaffuz etmekte zorlanırız. Uzun zamandır bu konuyu yazmayı istiyordum ama çerçevesini belirleyememiştim. Geçen hafta http://www.samanyoluhaber.com/ da “Dünya Sağlık Örgütü'nün 'aspartam' uyarısı işe yaramadı” başlıklı yazısı, etiketlerde dikkat edilmesi gereken katkı maddeleri ve etkilerini yazmam gerekliliğini hatırlattı. İşte bazıları;

Yapay tatlandırıcılar sıfır şeker veya şeker ilavesiz reklamıyla kullanılırlar. Çünkü doğal şekerlerden daha düşük kaloriye sahiptirler, ancak vücudun metabolik sistemi üzerindeki etkileri de çok fazladır. Şekerden iki yüz  kat daha tatlı olan aspartam, sukrolaz ve sakkarin yiyecek ve içeceklerin diyet türlerinde bulunuyor. Nutritional Neuroscience dergisinde 2017 yılında yayınlanan raporda, aspartamın, öğrenme güçlüğü, baş ağrısı ve migren, anksiyete, depresyon ve uykusuzluk gibi çeşitli davranışsal ve bilişsel problemlerle bağlantılı olduğu belirtildi. 

Aspartam aynı zamanda kortizolü artırabilen, kilo alımına, kan damarı hasarına ve kalpte plak oluşumuna neden olabilen kimyasal stres etkeni olarak işlev görür. Ayrıca yapay tatlandırıcılar tüketildiğinde bağırsak bakterilerinde değişiklikler olur ve bu da vücudumuzda daha iltihaplı bir ortamı oluşturur. Aşırı miktarda aspartam, beyindeki nöronlara zarar verebilir. Bu durum da hafıza sorunları ve bunama ile ilişkili hücre ölümüne neden olabilir. Dünya Sağlık Örgüt