Dünyanın en sağlıklı sebzesi seçildi: Yol kenarında yetişiyor, faydaları saymakla bitmiyor

ABD merkezli Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezleri (CDC), 47 farklı meyve ve sebzeyi vitamin ve mineral yoğunluklarına göre analiz etti. Araştırma sonucunda, Su teresi 100 üzerinden 100 puan alarak listenin zirvesine yerleşti ve “en sağlıklı sebze” olarak gösterildi. Besin yoğunluğu sıralamasında su teresini Çin lahanası ve pazı takip etti.

Meyveler listenin gerisinde kaldı

Araştırmada dikkat çeken bir diğer detay ise meyvelerin geride kalması oldu. En yüksek puan alan meyve limon olurken, genel sıralamada ancak 28. sırada yer alabildi.

Vitamin deposu

Uzmanlara göre su teresinin öne çıkmasının nedeni, içerdiği zengin vitamin ve mineraller. A, K, C ve B9 vitaminlerinin yanı sıra kalsiyum, potasyum ve demir açısından oldukça güçlü olan bu sebze, aynı zamanda glukosinolat bileşenleri sayesinde iltihap azaltıcı ve hücre koruyucu özellikler de taşıyor.

"Çiğ tüketin" uyarısı

Su teresi; kara lahana, brokoli, Çin lahanası, roka, Brüksel lahanası ve alabaş gibi bitkilerle birlikte turpgiller ailesine ait. Doğal su kaynaklarının çevresinde ve nemli bölgelerde kendiliğinden yetişebilen bu bitki için uzmanlar tüketim konusunda uyarıyor. Doğal ortamlardan toplanan su teresinin yetiştiği suyun temiz olması büyük önem taşıyor. Ayrıca besin değerinden tam yararlanmak için çiğ tüketilmesi önerilirken, düşük lif oranı nedeniyle brokoli gibi lif açısından zengin sebzelerle birlikte tüketilmesi tavsiye ediliyor.