Siirt'e özgü yöresel bir yemek olan ''Büryan'' Ramazan'da ilk kez satışa sunuldu. Büryan ustası Bahattin Erçelik, büryan ustalığının babadan kalma bir meslek haline geldiğini belirterek, ilk kez bu yıl Ramazan ayında büryan hazırladıklarını söyledi. Erçelik, 3 metre derinlikteki kuyularda etin tamamen doğal bir şekilde pişirilmesiyle hazırlanan büryanın sabah erken saatlerde bile müşterilerce talep edildiğini belirterek, ''Normal zamanlarda öğle saatlerine doğru büryan satışımız sona ererdi. Satış olmayacağı gerekçesiyle şimdiye kadar Ramazan aylarında iş yerlerimizi açmıyorduk. Ancak bu yıl vatandaşlarımızdan gelen talep doğrultusunda tekrar denedik. Hazırladığımız büryanı iftara doğru satışa sunuyoruz. Artık bu lezzeti Ramazan'da da tattırmanın mutluluğunu yaşıyoruz'' dedi. (MER-SMA-YLZ)18.08.2011 12:40:46