Ramazan ayının gelmesiyle birlikte iftar sofralarının vazgeçilmesi haline gelen meyan kökü şerbeti için esnaf satışlardan memnun. İftar sofralarının vazgeçilmez içeceği olan meyan kökü şerbetinin mide ve böbrek rahatsızlarına iyi geldiği ifade edilen aktar Fatih Uçarer hazırlıklara başlayarak Ramazan ayında vatandaşlara eksiksiz bir şekilde hizmet vermeyi hedeflediklerini belirtti. Adıyaman'da dede mesleği aktarcılığı icra eden Fatih Uçarer, havaların mevsim normallerinin üzerinde seyretmesi ve Ramazan gelmesiyle birlikte meyan kökü satışlarının arttığını söyledi. Özellikle Ramazan ayında susuzluğu giderdiği ve birçok hastalığa şifa olduğu gerekçesi ile tüketilen meyan köklerinin vatandaşlar tarafında ilgi gördüğünü söyleyen Uçarer:"Ramazan öncesi ortalama günlük 8-10 kilo meyan kökü satıyorduk. Her yıl Ramazan ayı geldiğinde günlük 25 ile 30 kilo satış yapmaktayız. Meyan kökünün her derde deva olduğunu bilenler sayesinde satışlarımız ramazanda iyi. Meyan kökünün hastalıklara karşı koruyucu özelliği bulunmaktadır. Günlük 3-4 bardak içen oruç süresi boyunca susamıyor. Şuan en çok sattığımız ürünlerin başında bu bitki geliyor. Genelde 25 yaş ve üstü kişiler meyan kökünü tercih ediyor. Meyan kökünün yanı sıra Yeşil çay Ihlamur çayı ve rezene;de şuan revaçta olan ürünlerimiz.'' dedi. Meyan kökünün yapılışı konusunda da bilgiler aktaran Uçarer konuşmasını şöyle tamamladı: ''Meyan kökünün yapımı çok basit herkes evinde rahatça yapabilir. 1.5 litre çeşme suyuna (bir avuç) 200 gram meyan kökü katılıp dolapta 2 saat dinlendirilmeli. Daha sonra dinlenen meyan kökü tülbentle süzülmelidir. Süzüldükten sonra meyan kökü suyumuz içilmeye hazırdır. Yalnız yapılan meyan kökünün saklama süresi çok kısıtlıdır. Yapıldığı vakit tüketilmesi gerekir. Aksi takdirde bozulacaktır. Kısacası günlük tüketilmelidir. Faydalarına gelince susuzluğu giderir. Meyan şerbeti iftar sofralarının vazgeçilmez içeceğidir. Aç karnına içildiği zaman mide ve böbreklere iyi gelmektedir. Daha çok Güneydoğu Anadolu bölgesinde elde edilir ve kullanılır. Meyan şerbeti koyu esmer renkli ve tatlı lezzetlidir.'' (FER-HAS-RŞ)03.08.2011 14:24:03