Alüminyum, teflon ve çelik gibi teknoloji ürünü tencereler üretilmeden önce tüm mutfaklarının en önemli ihtiyacı olan bakır tencereler, nostaljik ürün meraklılarının mutfaklarında yeniden kendisine yer bulmaya başladı. Gelişen teknolojiye yenilen kalaycılık mesleğinin Osmaniye'deki son temsilcisi Mahmut Kaydı, AA muhabirine yaptığı açıklamada, son derece sağlıklı olan bakır tencere ve kapların yeniden popüler hale gelmesiyle, işlerinin artmaya başladığını söyledi. Bakır kapları organik meyve ve sebzeye benzeten Kaydı, şöyle devam etti: ''Bakır kaplar, insan sağlığı açısından alüminyum ve diğer metallerden yapılmış kaplara göre daha sağlıklı. Bu nedenle, nostaljik ürün meraklıları ile zenginlerin sofralarında bakır kaplara çok sık rastlanıyor. Bugünlerde Almanya, Hollanda, İngiltere, Fransa, Belçika gibi ülkelerden gelen gurbetçiler bakır kaplarını kalaylatıyor. İşleri yetiştiremediğim için randevu ile çalışıyorum. Bazı günler oğlumu yardımcı olarak çağırıyorum. Hatay, Adana, Mersin, Gaziantep hatta İzmir'den bile müşterilerim geliyor. Köylerdeki, dededen kalma büyük kazan ve yemek kapları da yeniden talep görmeye başladı.'' Bir kaç yıl öncesine kadar 30 civarında kalaycının faaliyet gösterdiği kentte, 6 yaşından bu yana sürdürdüğü baba mesleğinin son temsilcisi olduğunu söyleyen Kaydı, ''Tek başıma çalışıyorum. Açılan işlerle nedeniyle çırağa ihtiyacım var. Ancak, eski bir meslek olması nedeniyle yanımda çırak çalışmak istemiyor. Ölünceye kadar da bu sanatı ayakta tutmaya çalışacağım'' diye konuştu. Kaydı, sürekli kullanılan bir bakır kabın zehirlenmeye yol açmaması için yılda en az bir defa kalaylanması gerektiğini belirterek, ''Bakır kapları, önce tuz ruhuyla ardından da kumla temizliyoruz. Kum dökme işleminin ardından bu eşyaları nişadır ve eritilmiş kalayla birlikte odun ateşinde kalaylıyoruz'' dedi. (AV-AYC-ERS-OSM)29.08.2011 12:38:50