SAKARYA (A.A) - Türkiye Fırıncılar Federasyonu Başkanı Halil İbrahim Balcı, buğday unu ile ekmek çeşitlerinde değişiklik yapılmasına yönelik tebliğin Resmi Gazetede yayımlandığını belirterek, fırıncıların ekmekleri daha fazla kepek içeren unla yapacaklarını söyledi.
     Balcı, AA muhabirine yaptığı açıklamada, Türk Gıda Kodeksi Buğday Unu ile Ekmek ve Ekmek Çeşitleri Tebliğinde Değişiklik Yapılmasına Dair Tebliğ uyarınca undaki kepek oranının yüzde 0,50-0,55ten yüzde 7 ile 8,71e çıkarıldığını anlattı.
     Fırıncılar, ekmeğini daha fazla kepek içeren unla yapacak diyen Balcı, Halkımıza kepeği yüksek ekmeği satarken, sedimantasyon oranıyla da görselliği koruyacağız. Kepek oranının yükseltilmesi, ekmeğin kabarmasını azaltacaktır. Ekmeklerde katkı maddelerinin yasaklanmasıyla görsellik değişecekti ancak kaliteli unla bu sorunun üstesinden geleceğiz ifadesini kullandı.
    
     -Ekmek İsrafını Önleme Kampanyası-
    
     Balcı, Türkiyede her gün 6 milyon ekmeğin israf edildiğini vurgulayarak, Başbakan Recep Tayyip Erdoğanın imzasıyla Resmi Gazetede yayımlanan Ekmek İsrafını Önleme Kampanyasına ilişkin genelgenin önemli olduğunu kaydetti.
     Balcı, şunları dile getirdi:
     Okullarda öğrencilerimize ekmek israfı konusunda bilgi veriliyor. Bundan dolayı çok umutluyum. 2013ün sonunda inşallah ekmek israfını önleme konusunda büyük bir yol alacağız. Halkımızın daha sağlıklı ekmek tüketmesini sağlarken, damak tadını da bozmadan, tuz oranı düşük ve kepek oranı yüksek ekmekler üretilecek.
     Balcı, stoktakilerin tükenmesinin ardından yeni düzenlemeye göre un alacaklarını ifade ederek, fırıncılar ve tüketiciler için faydalı bir dönemin başlayacağını bildirdi.
     Kampanyayla kamuoyunun dikkatinin ekmek israfına çevrildiğini belirten Balcı, Herkes bu kampanyaya müdahil oluyor. Bu tempoda çalışmamazı sürdürmemiz durumda israfın azaltılması noktasında netice alacağımızı düşünüyorum diye konuştu.
    
     Muhabir: Salih Eren - Mehmet Özcan
     Yayıncı: Kemal Kaymak