YOZGAT (A.A) - Yozgatın Parmakçöreği ve Arabaşısı patentli koruma altına alınıyor.
     Yozgat Belediye Başkanlığı, Türk Patent Enstitüsü (TPE) Başkanlığına Parmakçöreği ve Arabaşısı için coğrafi işaretlerin korunmasına ilişkin tescil başvurusunda bulundu. Söz konusu talep, Resmi Gazetenin bugünkü sayısında yayımlandı.
     Yozgat Belediye Başkanlığı tarafından, markalama için başvurulan Parmakçöreğinin tanımı ve ayırt edici özellikleri şöyle tarif edildi:
     Yozgata özel bir ekmek türü olup gerçek lezzet için ustalık hizmetinin tam bir profesyonellik gerektirdiği hamur kıvamının ve pişme kıvamı ile usullerinin çok iyi bilinmesi gereken bir gıda maddesidir. En önemli özelliği ise hiçbir katkı maddesi içermemesi ve taş fırında odun ateşiyle yalnız ateşe maruz kalmadan, ısısıyla pişirilmesidir. Ayrıca üretimde sadece hazır maya kullanılmamakta belli bir miktarda da ekşi maya olarak tabir edilen bir gün önce üretimde kullanılan hamurdan kullanılmaktadır. Bu kullanılan ekşi maya, parmak çöreğe has bir tat vermekte ve pişme sırasında kalın kabuk yapıp parmak çöreğin çıtır olmasını sağlamaktadır.
     Yozgat Belediyesinin markalama başvurusuna itirazlar 6 ay boyunca yapılabilecek. Denetimler ise Yozgat Belediye Başkanlığının koordinatörlüğünde, Yozgat Tarım İl Müdürlüğünün temsilcisi, Yozgat Sanayi ve Ticaret Odasının temsilcisi ve Sağlık İl Müdürlüğünün temsilcisinden oluşacak toplam üç kişilik bir komisyonla yürütülecek.
     Markalama için başvurulan Arabaşısının tanımı ve ayırt edici özellikleri ise şöyle:
     Yozgat Arabaşısı, arabaşı çorbası ve ayrı yapılan arabaşı hamurundan oluşan bir üründür. Çorbayı diğer çorbalardan ayıran en önemli özellik ekmek ile birlikte değil, beraberinde hamur (çiğnenmeden) yutularak ve kış mevsiminde içilmesidir. Arabaşını diğerlerinden ayıran başka özellik ise söz konusu çorbanın üretiminde kullanılan etin doğal ortamda yetişen veya yaylalarda doğal besinlerle beslenerek yetiştirilen tavuk, hindi veya kazlardan elde edilmiş olmasıdır.
     Yozgat Belediyesinin markalama başvurusuna itirazlar yine 6 ay boyunca yapılabilecek. Ürünün denetimini ise Yozgat Belediye Başkanlığının koordinatörlüğünde, Yozgat Tarım İl Müdürlüğünün temsilcisi, Yozgat Sanayi ve Ticaret Odasının temsilcisi ve Sağlık İl Müdürlüğünün temsilcisinden oluşacak toplam üç kişilik bir komisyon yürütecek.
    
     Muhabir: İbrahim Yılmaz
     Yayıncı: Hamdi Ateş