Bilim insanlarının kakao ağacının genetik kodunu çözme yönündeki araştırmalarında sonuca ulaşmalarının ardından, yedikten sonra suçluluk duyulmasına gerek kalmayacak ve hatta doktorlar tarafından tavsiye edilebilecek çikolata yakında raflardaki yerini alacak. Şekerleme devi Mars ile çalışan araştırmacıların Theobroma kakao ağacının genetik şifrelerini çözmeleri iki yıllarını aldı. Şimdi bu bilgiyi, çikolata üretiminde kullanılan kakao çekirdeklerinin besin değerini, tadını ve kalitesini geliştirmek üzere kullanmayı amaçlıyorlar. Çekirdeklerdeki flavonol olarak tanımlanan ve flavin ihtiva eden proteinlerin düzeyini artırabileceklerini düşünen bilim insanları, çikolatayı çok daha faydalı hale getirecekler. Yapılan araştırmalarda flavonolların kan akışını düzenlediği ve kardiyovasküler sistem üzerinde önemli faydaları olduğu belirlenmişti. Genetik kodu elde eden bilim insanları bu faydayı artırarak çikolatayı insan sağlık dostu haline getirecekler.