Kolesterol ve hipertansiyon hastalıklarındaki artışa dikkat çeken uzmanlar, doymuş yağ ve fazla tuz tüketiminden uzak durulmasını tavsiye ediyor. Eskişehir İl Sağlık Müdür Yardımcısı Dr. Ahmet Özmen, sağlıklı bir hayat için yağ ve tuz kullanımına özen gösterilmesi gerektiğini söyledi. Dr. Özmen, doymuş yağların yüksek kolesterol hastalığı riskini arttırdığını dile getirdi. Yağ kullanmanın insan sağlığı açısından önemli olduğunu vurgulayan Dr. Özmen, tereyağı ve diğer hayvansal kaynaklı katı yağların doymuş yağlar olduğunu ve kolesterol içerdiklerini söyledi. Ayçiçeği, soya, mısırözü gibi bitkisel yağların kolesterol içermediğini belirten Dr. Özmen, şunları söyledi: "Pratik olarak günlük tüketilecek yağın üçte birinin tereyağı gibi doymuş yağlardan, üçte biri zeytinyağı gibi tekli doymamış yağlardan, kalan üçte biri de mısırözü ve ayçiçeği yağı gibi bitkisel kaynaklı çoklu doymamış yağ asitlerinden oluşan yağlardan karşılanması gerekiyor." Dr. Özmen, yüksek oranda tüketilen tuzun ise hipertansiyon riskini arttırdığına dikkat çekti. Özmen, fazla tuz tüketiminin idrarla kalsiyum atılmasını arttırarak kemiklerden kalsiyum kaybına neden olduğunu ifade etti. Dr. Özmen, sağlıklı beslenme konusunda şu tavsiyelerde bulundu: "Lezzetine bakılmadan yemeklere tuz eklenmemelidir. Daima taze ve aşırı tuz içermeyen besinler tercih edilmelidir. Satın alınan hazır ürünlerin etiketleri mutlaka okunmalıdır. Tuzsuz ya da tuzu azaltılmış besinleri tercih edilmelidir. Masada tuz kullanılmamalıdır. Baharat ve maydanoz, nane, kekik, dereotu, rezene, fesleğen gibi aroma sağlayıcılar tuz yerine tercih edilmelidir."