Mustafa Çiftçi - Denizli'de pekmez ocağı sahibi Mehmet Türk, pekmez üretiminde artık modern yöntemlerin kullanıldığını ifade etti. Türk, AA muhabirine yaptığı açıklamada, yazın bağlardan pekmez için sepetlerle toplanan üzümlerin modern makinelerde işleme tabi tutulduğunu anlattı. Üzümlerin çiğnenmesi safhası için kendisinin de tornacılara özel makine yaptırdığını belirten Türk, '' Makinenin içerisinde 2 tane merdane var. Merdaneler makinenin içerisine dökülen üzümlerin çekirdeklerini kırmadan suyunu çıkarıyor. Üzümün suyunu içerisine yapılan boru düzeneğiyle dışarıya veren makine, üzüm posasını da ayrı bir yere çıkarıyor'' dedi. Türk, ilk yaptırdığı makinenin çok büyük olduğunu anlatarak, ''Büyüklüğünün yanı sıra çok ses çıkarıyordu. Üzüm çekirdeklerini kırıyor, suyun içine karıştırıyordu. Sonunda daha küçük, daha kullanışlı, çekirdeği kırmayanını ve daha az ses çıkaranını yaptım. Bu makinenin tornacıda işlenen ekipmanları hariç tamamını kendim yaptım'' diye konuştu. Eskiden kazanları ocaklara yerleştirirken kazaların meydana geldiğini dile getiren Türk, ''Ben bunun da önüne geçmek için kazan kaldırgacı yaptım. Artık insan elinin değmesine gerek yok. Makineyi daha da küçültmek ve her işi kendisi yapar hale getirmek için çalışmalarım sürüyor'' dedi. (MUÇ-BAH)01.10.2011 10:56:21