Dünya Sağlık Örgütü, eğer önlem alınmazsa 2010 yılında yetişkin nüfusta 150 milyon, çocuk ve ergenlerde ise 15 milyon kişinin şişman olacağını öngörüyor ve şişmanlığı salgın bir hastalık diye tanımlıyor. Türkiye'nin şişmanlık ile ilgili projeksiyonu da farklı değil, öyle ki her iki kadından biri ve üç erkekten biri şişman. EFSANE İNANCI YÜKSEK Bin 500 kişi üzerinde yapılan araştırma, toplumda diyet efsanelerine inancın son derece yüksek, kilo verme ve sağlıklı beslenme ile ilgili hatalı bilgilerin de yaygın olduğunu ortaya koydu. Çalışmanın çarpıcı sonuçlarından biri de şişmanlık düzeyinin artmasıyla efsanelere olan inanç ve uygulamaların da artması. Bu çalışmanın amacı neydi? Araştırmayı, Fark Etmeden Diyet Beslenme ve Eğitim Danışmanlığı'ndan Uzman Diyetisyen Selahattin Dönmez gerçekleştirdi. Araştırmanın bilimsel değerlendirmesini ise Başkent Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü Başkanı Doç. Dr. Murat Baş yaptı. Amerikan Diyetisyenler Derneği Denizaşırı Ülkeler Türkiye Temsilcisi de olan Selahattin Dönmez, danışanlarının diyet inanışları ve hataları üzerine yaptığı çalışmanın amacını şöyle özetledi. Kişiye özel öneriler "14 yıldır beslenme danışmanlığımıza başvuran bireylerin, “Kötü besin yoktur, kötü beslenme vardır” ilkesinden uzaklaştıklarını, hızlı kilo verdiren yöntem arayışına girdiklerini tespit etmiştim. Kilo verme sürecindeki olumsuzluklarda örneğin, o hafta çok küçük aksaklıklara bağlı kilo verilemediği zaman, bireyin bir suç unsuru aradığını ve bazı inanışların açığa çıktığını gördüm. Verilen kilonun geri alınmasıyla oluşan hayal kırıklığını önlemek, hatalı bilgileri bulmak, kaliteli kilo verme önerilerini belirlemek, bilgi karmaşasını ortadan kaldırmak ve çevresel faktörlere göre yaşam boyu ve kişiye özel önerileri ön plana çıkarmak için bu araştırmayı planladık. Binlerce literatür taranarak ulaşılan bilimsel detaylar diyet efsaneleriyle ilgili bu sonuçları ortaya çıkardı." İŞTE O LiSTE Araştırma, yaş ortalaması 35, kilolu-şişman olan, hayatlarında en az bir kere diyet tecrübesi yaşamış, lise ve üzeri eğitim seviyesindeki kadın-erkek 1500 kişi üzerinde bire bir görüşme yapılarak tamamlandı. Türkiye'de ilk kez yapılan, bilimsel olarak değerlendirilen araştırmaya konu olan 20 diyet efsanesi ve bunlara inananların yüzde olarak oranları ise şöyle: 1) Su içersem zayıflarım yüzde 63. 2) Ana öğünlerden birini atlarsam kolay kilo veririm yüzde 96. 3) Ne kadar az uyursam, o kadar hızlı kilo veririm yüzde 40. 4) Sigarayı bırakırsam hızlı kilo alırım yüzde 57. 5) Saat 19:00'dan sonra birşey yersem şişmanlarım yüzde 37. 6) Düşük kalorili kepekli ürünlerle daha kolay kilo veririm yüzde 58. 7) Meyve, yemekten 2 saat sonra yenilmeli yüzde 70. 8) Açken fiziksel aktivite yaparsam daha çok yağ yakarım yüzde 74. 9) Sabah aç karnına limon veya greyfurt suyu içersem yağ yakarım yüzde 76. 10) Zayıflamak ve toksinlerden arınmak için detoks diyeti yapmak zorundayım yüzde 40. 11) Medyada yer alan beslenme bilgilerinin son derece güvenli olduğuna inanıyorum yüzde 96. 12) Kilo yönetimi programlarında 3 beyaza yer yoktur yüzde 72. 13) Lightlarn kalorisi yok, istenildiği kadar tüketilebilir yüzde 95. 14) Sağlıklı beslenmede kırmızı ete yer yoktur yüzde 95. 15) Maydanoz suyu zayıflamak için idealdir yüzde 83. 16) Hangi yöntemle olursa olsun verilen kilo geri alınır yüzde 83. 17) Lahana metabolizmayı hızlandırarak zayıflatır yüzde 66. 18) Protein diyetleri ile zayıflamak daha kolaydır yüzde 79. 19) Zayıflama ilaçları ile hızlı kilo veririm yüzde 95. 20) Elma sirkesi içersem yağlarımı eritirim yüzde 88. BUGÜN GAZETESİ