Volkan Kaşık - Çukurova yöresinin vazgeçilmez içeceği şalgamın yıllar önce fıçılarda yapılarak satılmasından esinlenen girişimci bir ev hanımı, kendi imkanlarıyla yaptırdığı fıçı görünümündeki seyyar tezgahında kendi elleriyle ürettiği şalgam suyunu satıyor. Adana'nın merkez Seyhan ilçesinde ''Fıçı Büfe'' adını verdiği seyyar tezgahında satış yapan Makbule Zat (50), eşi Duran Zat ile birlikte 32 yıldan bu yana evde şalgam suyu ürettiklerini belirterek, ekmek paralarını bu işle kazandıklarını söyledi. Şalgam suyu üretmenin zahmetli olduğunu ve ayrıca maharet gerektirdiğini anlatan Zat, eşi ile birlikte bu alanda ustalaştıklarını ifade etti. Çukurova yöresinin vazgeçilmez içeceği şalgamın yıllar önce fıçılarda üretildiğini ve seyyar tezgahlarda satıldığını vurgulayan Zat, ''Buradan esinlenerek kendi ellerimle ürettiğim şalgamı fıçıda satmak istedim. Daha sonra aklıma fıçı görünümde bir seyyar tezgah yaptırmak geldi. Kendi imkanlarımla seyyar bir tezgah yaptırarak, ellerimle ürettiğim şalgamı burada satmaya başladım'' dedi. Fıçı tasarımını kendisinin yaptığını vurgulayan Zat, yaklaşık 1 yıldır bu şekilde satış yaptığını, çevredeki vatandaşlar ve özellikle de öğrencilerin şalgama yoğun ilgi gösterildiğini söyledi. Fıçı görünümündeki seyyar tezgahta sattığı şalgam suyunun büyük ilgi gördüğünü anlatan Zat, ''Tasarımım tuttu, vatandaşlar çok beğeniyorlar. Bazı gelen müşterilerim nostaljik görünüm nedeniyle beni ilk kez tercih ediyor ancak lezzetini görünce daimi müşterim haline geliyorlar. Yolculuk esnasında tezgahımı görünce otobüsten inerek şalgam içen kişiler var. Buda beni çok mutlu ediyor. Ayrıca kadın olduğum için tüm vatandaşlar bana güvenerek gönül rahatlığıyla şalgam içiyor'' diye konuştu. Şalgamda hijyenin çok önemli olduğunu anlatan Zat, satışını yaptığı şalgam suyunu kendi elleriyle hazırladığını ve hijyene çok önem verdiğini de kaydetti. Zat, şalgam suyunun bardağını 50 kuruştan sattığını da sözlerine ekledi. (VOL-KUT-HMD)09.10.2011 12:49:29